Yeşilin Mükemmelliği: Ispanaklı Kek Tarifi
Kişi Sayısı: 8
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 35- 40 Dakika
Malzemeler
• 1 kilo ıspanak
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket krem şanti
• 3 bardak un
Yapılışı
Malzemeler içerisinde yer alan ıspanaklar iyi bir şekilde yıkanır. Gerekirse ıspanaklar çok topraklıysa, sirkeli suda bekletilir. İyice yıkanan ıspanakların sadece yaprak kısımları doğranır. Tüm yapraklar mutfak robotumdan çekilir ve kekin ana maddesi hazır hale getirilir.
Bir geniş kabın içerisine 3 adet yumurta kırılır. Yumurtanın hem beyazı hem de sarısı kullanılmalıdır. İyi bir şekilde geniş bir kap içinde çırpılır. İyice çırpılan yumurtalar olmaya başlayınca, toz şeker ilave edilir. Toz şekerin yumurtayı daha da beyazlatabilmesi için mikserin yüksek hızında çırpılmalıdır. Toz şeker de iyice yumurta ile karıştıktan sonra içerisine 1 su bardağı süt ile 1 su bardağı sıvı yağ katılır. Biraz daha karıştırılır. En son tüm katı olan malzemeler un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Topaklanmasını giderene kadar gerekirse yeniden mikser yardımı ile çırpılır. Hamur elde edildikten sonra, asıl malzeme olan ıspanaklar karıştırma kabının içerisine eklenir. Tüm hamurun yeşil olması ve ıspanakların malzemeye tam dağılması için 2- 3 dakika daha karıştırılır.
Bir kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Elde edilen tüm kek malzemesi kek kalıbının içerisine alınır. Önceden ısıtılan fırın içerisinde 170 derece üzeri çok fazla kızarmayana kadar pişirilir.
Başka bir kabın içerisine krem şanti ve yeteri kadar süt alınır. İyice çırpılır ve kek fırından çıkana kadar buzdolabında bekletilir. Kek soğuyunca krem şanti üzerine yayılır. Dilimlenerek servis edilir.
