Muhteşem Aroması İle: Kazandibi
Kişi Sayısı: 4- 6
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 35 Dakika
Malzemeler
• 6 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 tepeleme yemek kaşığı kadar pirinç unu
• 3 tepeleme yemek kaşığı kadar mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
Üzeri İçin:
• 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
Bir tencerenin içerisine, 6 su bardağı süt, pirinç unu, mısır nişastası ve 1 su bardağı toz şeker eklenir. Tüm malzemeler orta ateşte pişirilmeye başlanır. Pişme işlemi sırasında tüm malzemelerin karıştırılması da devam etmelidir. Ayrıca, en öncesinde malzemelerin iyice çırpma teli ile karıştırılması, daha kolay bir şekilde karışması açısından önemli olacaktır.
Tüm malzemeler kıvam alana kadar pişirildikten sonra, ocaktan alınan tatlı bir blender yardımı ile birlikte pürüzsüz kıvam alabilmesi için karıştırılmalıdır.
Yakma işleminin yapılabilmesi için ısıya dayanıklı olan bir tepsi ocağa alınır. İçerisine muhallebi, pudra şekeri ve tarçın dökülür. Tüm bu malzemelerin bir kap içerisinde karıştırılıp dökülmesi daha yararlı olacaktır. Tepsi içerisinde olan tüm malzemelerin ocak içerisinde yakılması sağlanır. Yakma işlemi tamamlandıktan sonra tüm muhallebi tepsiye dökülür. Düzgün bir şekilde dökülmesine dikkat edilir. Gerekirse bir sıpatula ile düzeltme işlemi yapılabilir. Sıpatulanın düzeltme işlemi sırasında ıslatılması, daha faydalı olacak ve toz karışımın bozulmasını engelleyecektir.
Karışım tamamlandıktan sonra kazandibine rulo şekli verilir. Buzdolabında bu şekilde dinlenmeye bırakılır. Birkaç saat dinlendikten sonra, tatlı yuvarlak şekilde kesilebilecektir. Servis tabaklarında servis edilirlen üzerine toz tarçından ilave edilebilir. Arzuya göre, yanına top dondurma koymak da mümkün olacaktır.
İpucu: istenirse muhallebi kaynama işlemini gerçekleştirdikten sonra içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenebilir.
